Kategoriler
Pilav

Perde Pilavı

PERDE PİLAVI TARİFİ İÇİN MALZEMELER
HAMUR İÇİN:

2 su bardağı un
1 yumurta
Yarım su bardağı su
15 gr margarin

İÇ MALZEME:

2 su bardağı pirinç
1 kahve fincanı sıvıyağ
2.5 su bardağı tavuk suyu
300 gr tavuk göğüs eti
1 su bardağı soyulmuş badem
1 soğan
1 kahve fincanı kuş üzümü
1 tutam tarçın
1 tutam Karabiber
1 tutam Yenibahar
2 çorba kaşığı limon suyu
30 gr oda ısısında yumuşatılmış tereyağı
Tuz

PERDE PİLAVI NASIL YAPILIR:

Sıcak suya 1 kaşık limon suyu ve 1 kaşık tuz ekliyoruz.
Pirinci sıcak suda 30 dakika bekletiyoruz.
Süzüp bol suyla yıkıyoruz.
Tavuk etini tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ilave ediyoruz.
1 tutam tuz ve kalan limon suyunu ekleyip haşlıyoruz.
Süzüp eti tel tel ayırıyoruz.
Soğanı soyup kıyıyoruz.
Kuşüzümünü şişmesi için ılık suda 5 dakika bekletip süzüyoruz.
Sıvıyağı tencerede kızdırıp soğanı soteliyoruz.
Pirinci ekleyip tahta kaşıkla karıştırarak kavuruyoruz.
Yarım bardak badem, kuşüzümü, tarçın, karabiber, yenibahar ve tuzu ekleyip karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz.
Tavuk eti ve 2.5 su bardağı kadar tavuk suyu ekleyip kapağını kapatın ve pirinçler suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
Hamur için, un su, yumurta ve oda ısısında yumuşatılmış margarini çukur bir kapta karıştırıp yoğuruyoruz.
Sert bir hamur hazırlayıp unlanmış zeminde merdane ile yufka büyüklüğünde açıyoruz.
Ortası delik kek kalıbını tereyağı ile yağlayıp kalan bademleri dekoratif bir şekilde yapıştırıyoruz.
Üzerine yufkayı kenarları dışa sarkacak şekilde yayıyoruz.
Pilavı ilave edip sarkan kısımları içe doğru kıvırıp kapatıyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişiriyoruz.
Servis tabağına ters çevirip servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.